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31/10/2011

Kakis glacés / Recette

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Kakis glacés

4 personnes
Congélation 1 H

4 beaux kakis mûrs à point
Rhum
2 grosses boules de glace à la vanille
10 cl Crème de fraîche
20 g de sucre glace
4 cerises confites

1. Lavez les kakis et essuyez-les. Décalottez-les du coté
du pédoncule. Retirez la pulpe avec une petite cuiller
En veillant à ne pas crever la peau.

2. Versez quelques gouttes de rhum dans chaque fruit
évidé et laissez macérer au frais pendant 1 h.

3 Mélangez la pulpe des kakis avec la glace à la vanille.
Garnissez les fruits avec ce mélange et mettez-les dans le freezer.

4. Quelques minutes avant de servir, fouettez la crème avec
le sucre glace en chantilly très ferme. Garnissez les fruits glacés
avec la crème et ajoutez les cerises confites en décor.

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